Bio-Presshonig Waldhonig – Rohhonig kaltgepresst

Ein Honig wie der Bergwald selbst – dunkel, kräftig, würzig und voller Energie. Als echter Rohhonig bleibt er vollständig naturbelassen – nie erhitzt, nie gefiltert. Unser Waldhonig-Presshonig stammt von Bienen, die im UNESCO Biosphärenpark Nockberge den Honigtau von Fichten, Tannen und Lärchen sammeln. Standort: Hübelbauer, 1.050 m Seehöhe. Ein echtes Naturkonzentrat aus einer der artenreichsten Berglandschaften der Alpen.

Geschmack & Charakter

Warum kaltgepresst

Unser Waldhonig wird nicht geschleudert sondern kalt gepresst – ganze, verdeckelte Waben werden schonend ausgepresst, ohne Erhitzen, ohne Filtration. So bleiben alle hitzeempfindlichen Enzyme vollständig aktiv: Glucoseoxidase (antibakteriell), Invertase und Diastase. Dazu Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Magnesium und Mangan sowie natürliche Polyphenole und Flavonoide.

Durch das lange Verweilen in der Wabe ist dieser Honig besonders reif, wasserarm (unter 17 %) und aromatisch intensiv. Mehr über den Unterschied: Presshonig vs. Schleuderhonig →

Inhaltsstoffe & Nährwerte

Waldhonig enthält besonders viele Mineralstoffe da Honigtau – im Gegensatz zu Blütennektar – aus dem zuckerreichen Sekret von Blattläusen und Schildläusen besteht, die den Pflanzensaft der Nadelbäume verarbeiten. Die Bienen sammeln dieses Sekret von den Nadeln und Ästen der Bäume. Enzyme: Glucoseoxidase, Diastase, Invertase – antioxidativ & antibakteriell. Mineralstoffe: Kalium, Eisen, Magnesium, Mangan – unterstützen Stoffwechsel & Immunsystem. Vitamine: B-Komplex, C, Niacin – fördern Energiehaushalt & Zellgesundheit. Polyphenole & Flavonoide als natürliche Antioxidantien. Durch das lange Verweilen in der Wabe ist dieser Honig besonders reif, wasserarm (unter 17 %) und aromatisch intensiv.

Herkunft & Ernte

Unsere Bio-Bienenvölker stehen ganzjährig im UNESCO Biosphärenpark Nockberge in Kärnten – sie wandern nicht, werden nicht künstlich gefüttert und überwintern auf ihrem eigenen Honig. Wir ernten einmal jährlich, wenn die Waben vollständig verdeckelt sind. Die Menge ist begrenzt – wenn eine Sorte ausverkauft ist, gibt es sie erst nach der nächsten Ernte wieder.