Bio-Presshonig Alpenrose & Wald – Rohhonig kaltgepresst

Eine alpine Rarität im Glas – und ein echter Rohhonig in seiner reinsten Form. Unsere Alpenrose blüht nur rund zwei Wochen pro Jahr – in den Höhenlagen oberhalb 1.800 m Seehöhe, fernab jeder Bewirtschaftung. Dieser Presshonig entsteht an unserem Standort Kaiserburg, ca. 1.900 m Seehöhe, und ist nach Matthias „Hias" Schabus vom Seidlhof benannt – eine Hommage an die Menschen und die Landschaft dieser Bergwelt.

Geschmack & Charakter

Warum kaltgepresst

Gerade bei einem so seltenen Sortenhonig wie der Alpenrose wäre jede Erhitzung eine Verschwendung. Beim Kaltpressen bleiben die ätherischen Öle der Alpenrosenblüte, alle Enzyme und die vollständige Pollenstruktur erhalten – so wie dieser Honig aus der Wabe fließt, kommt er ins Glas. Mehr über die Methode: Presshonig vs. Schleuderhonig →

Inhaltsstoffe & Nährwerte

Enzyme: Glucoseoxidase, Diastase, Invertase – antioxidativ & antibakteriell. Mineralstoffe: Kalium, Magnesium, Eisen, Zink – unterstützen Stoffwechsel & Immunsystem. Vitamine: B-Komplex, C, Niacin – fördern Energiehaushalt & Zellgesundheit. Polyphenole & Flavonoide als natürliche Antioxidantien. Durch das lange Verweilen in der Wabe ist dieser Honig besonders reif, wasserarm (unter 17 %) und aromatisch intensiv.

Herkunft & Ernte

Die Alpenrose gedeiht nur in speziellen Höhenlagen und hat eine Blütezeit von kaum zwei Wochen. Das macht diesen Honig zur knappsten unserer Sorten – die Menge ist streng begrenzt und nicht jedes Jahr verfügbar. Unsere Bienenvölker stehen ganzjährig am selben Bergstandort im UNESCO Biosphärenpark Nockberge, wandern nicht und überwintern auf ihrem eigenen Honig.