{"title":"Bio-Waldhonig – kaltgepresst aus den Nockbergen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaldhonig\u003c\/strong\u003e entsteht nicht aus Blütennektar, sondern aus Honigtau – dem zuckerhaltigen Saft, den Blattläuse an Nadelbäumen ausscheiden und den die Bienen sammeln. Deshalb ist er dunkler, herber und weniger süß als Blütenhonig, mit malzigen und harzigen Noten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Waldhonig kommt von Standorten in den Wäldern des UNESCO Biosphärenparks Nockberge. Honigtau gibt es nicht in jedem Jahr – die Menge hängt vom Wetter und vom Bestand der Lausarten ab. Waldhonig ist deshalb immer ein Jahrgangsprodukt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wir ihn gewinnen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalt gepresst statt geschleudert, abgefüllt am Erntetag, ohne Erhitzen und ohne Filterung. Dadurch bleibt Waldhonig länger flüssig bis zähfließend und behält sein volles Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePasst zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräftigem Käse, dunklem Brot, Wildgerichten und als Süße in schwarzem Tee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEU-Bio zertifiziert, AT-BIO-302 · BIO AUSTRIA Mitglied · Versand aus Radenthein, Kärnten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-waldhonig-presshonig","title":"Bio-Presshonig Waldhonig – Rohhonig kaltgepresst","description":"\u003cstyle\u003e\n.pd{font-family:'Inter','Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;font-size:15px;line-height:1.85;color:#000;max-width:620px}\n.pd h2{font-family:'Barlow Condensed',Arial Narrow,sans-serif;font-size:.78rem;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.14em;color:#000;margin:1.75rem 0 .6rem;padding-bottom:.4rem;border-bottom:1px solid #e0e0e0}\n.pd h2:first-child{margin-top:0}\n.pd p{margin:0 0 .9rem;color:#222;font-size:15px}\n.pd a{color:#000;text-underline-offset:3px}\n.pd strong{font-weight:700}\n.pd-taste{background:#CAD5AF;border-radius:8px;padding:1rem 1.2rem;margin:1rem 0;font-size:14px;color:#1a2e08;line-height:1.75}\n.pd-taste strong{color:#1a2e08}\n.pd-info{display:grid;grid-template-columns:1fr 1fr;gap:8px;margin:1rem 0 1.25rem}\n.pd-info-item{border:1px solid #e0e0e0;border-radius:7px;padding:.7rem .9rem;font-size:13px}\n.pd-info-label{font-family:'Barlow Condensed',Arial Narrow,sans-serif;font-size:.72rem;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#888;display:block;margin-bottom:2px}\n.pd-info-value{font-weight:600;color:#000}\n.pd-cross{background:#D3CAE4;border-radius:9px;padding:1rem 1.2rem;margin:1.75rem 0 0;font-size:14px;color:#1a1030;line-height:1.75}\n.pd-cross strong{font-family:'Barlow Condensed',Arial Narrow,sans-serif;font-size:.82rem;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;display:block;margin-bottom:.5rem;color:#1a1030}\n.pd-cross a{color:#1a1030;font-weight:600}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"pd\" id=\"prod-wald\"\u003e\n\u003cp\u003eEin Honig wie der Bergwald selbst – dunkel, kräftig, würzig und voller Energie. Als echter Rohhonig bleibt er vollständig naturbelassen – nie erhitzt, nie gefiltert. Unser Waldhonig-Presshonig stammt von Bienen, die im UNESCO Biosphärenpark Nockberge den Honigtau von Fichten, Tannen und Lärchen sammeln. Standort: \u003cstrong\u003eHübelbauer, 1.050 m Seehöhe\u003c\/strong\u003e. Ein echtes Naturkonzentrat aus einer der artenreichsten Berglandschaften der Alpen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack \u0026amp; Charakter\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-taste\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e harzig, würzig, mit Noten von Karamell und Kräutern.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e kräftig, leicht herb, mit balsamischem Nachklang.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e tief bernsteinfarben bis kupferbraun – naturtrüb durch Pollenreichtum.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e kräftigen Tees, Käse, Wildgerichten, dunklem Brot oder pur als Energiequelle.\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWarum kaltgepresst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Waldhonig wird nicht geschleudert sondern \u003ca href=\"\/pages\/presshonig\"\u003ekalt gepresst\u003c\/a\u003e – ganze, verdeckelte Waben werden schonend ausgepresst, ohne Erhitzen, ohne Filtration. So bleiben alle hitzeempfindlichen Enzyme vollständig aktiv: \u003cstrong\u003eGlucoseoxidase\u003c\/strong\u003e (antibakteriell), \u003cstrong\u003eInvertase\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eDiastase\u003c\/strong\u003e. Dazu Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Magnesium und Mangan sowie natürliche Polyphenole und Flavonoide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch das lange Verweilen in der Wabe ist dieser Honig besonders reif, wasserarm (unter 17 %) und aromatisch intensiv. Mehr über den Unterschied: \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/presshonig-vs-schleuderhonig-der-unterschied-der-zahlt\"\u003ePresshonig vs. Schleuderhonig →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInhaltsstoffe \u0026amp; Nährwerte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWaldhonig enthält besonders viele Mineralstoffe da Honigtau – im Gegensatz zu Blütennektar – aus dem zuckerreichen Sekret von Blattläusen und Schildläusen besteht, die den Pflanzensaft der Nadelbäume verarbeiten. Die Bienen sammeln dieses Sekret von den Nadeln und Ästen der Bäume. Enzyme: \u003cstrong\u003eGlucoseoxidase, Diastase, Invertase\u003c\/strong\u003e – antioxidativ \u0026amp; antibakteriell. Mineralstoffe: \u003cstrong\u003eKalium, Eisen, Magnesium, Mangan\u003c\/strong\u003e – unterstützen Stoffwechsel \u0026amp; Immunsystem. Vitamine: \u003cstrong\u003eB-Komplex, C, Niacin\u003c\/strong\u003e – fördern Energiehaushalt \u0026amp; Zellgesundheit. Polyphenole \u0026amp; Flavonoide als natürliche Antioxidantien. Durch das lange Verweilen in der Wabe ist dieser Honig besonders reif, wasserarm (unter 17 %) und aromatisch intensiv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft \u0026amp; Ernte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Bio-Bienenvölker stehen ganzjährig im UNESCO Biosphärenpark Nockberge in Kärnten – sie wandern nicht, werden nicht künstlich gefüttert und überwintern auf ihrem eigenen Honig. Wir ernten einmal jährlich, wenn die Waben vollständig verdeckelt sind. Die Menge ist begrenzt – wenn eine Sorte ausverkauft ist, gibt es sie erst nach der nächsten Ernte wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eInhalt\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003e232 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eWassergehalt\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003e\u0026lt; 17 %\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eZertifizierung\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003eBio Austria\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eAuszeichnung\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003eSlow Food\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eStandort\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003eHübelbauer, 1.050 m\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eErnte\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003eEinmal jährlich\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-cross\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlle Sorten entdecken\u003c\/strong\u003e Noch nicht sicher welche Sorte? Das \u003ca href=\"\/products\/presshonig-entdecker-set-3-sorten-aus-den-nockbergen\"\u003eEntdecker-Set mit 3 Sorten (€ 36,90)\u003c\/a\u003e ist der ideale Einstieg. Oder direkt alle Presshonige im \u003ca href=\"\/collections\/presshonig\"\u003eSortenüberblick →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"border:1px solid #e5e0d5;background:#faf7f1;padding:14px 16px;margin-top:1.25rem;font-size:14px;line-height:1.7;color:#2b2b2b\"\u003e\n\u003cstrong style=\"display:block;margin-bottom:.35rem\"\u003eGeprüfte Bio-Qualität aus Kärnten\u003c\/strong\u003eEU-Bio zertifiziert nach VO (EU) 2018\/848, Kontrollstelle Austria Bio Garantie · Codenummer \u003cstrong\u003eAT-BIO-302\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eMitglied bei \u003cstrong\u003eBIO AUSTRIA\u003c\/strong\u003e (Mitgliedsnummer K-2307, gültig bis 31.01.2027).\u003cbr\u003eImkerei Mitterer \u0026amp; Müller, Radenthein · \u003cstrong\u003eAbfüllung am Erntetag\u003c\/strong\u003e – ohne Zwischenlagerung, ohne Erhitzen.\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"font-size:13px;color:#555;margin-top:1rem\"\u003eGrundpreis: 5,82 € \/ 100 g (13,50 € \/ 232 g) · inkl. MwSt., zzgl. \u003ca href=\"\/policies\/shipping-policy\" style=\"color:#555;text-decoration:underline\"\u003eVersand\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Feine BioHonige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011892916569,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/0946\/2105\/files\/Waldhonig_im_Waldlicht.png?v=1775386976"},{"product_id":"bio-alpenrose-waldhonig-presshonig","title":"Bio-Presshonig Alpenrose \u0026 Wald – Rohhonig kaltgepresst","description":"\u003cstyle\u003e\n.pd{font-family:'Inter','Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;font-size:15px;line-height:1.85;color:#000;max-width:620px}\n.pd h2{font-family:'Barlow Condensed',Arial Narrow,sans-serif;font-size:.78rem;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.14em;color:#000;margin:1.75rem 0 .6rem;padding-bottom:.4rem;border-bottom:1px solid #e0e0e0}\n.pd h2:first-child{margin-top:0}\n.pd p{margin:0 0 .9rem;color:#222;font-size:15px}\n.pd a{color:#000;text-underline-offset:3px}\n.pd strong{font-weight:700}\n.pd-taste{background:#CAD5AF;border-radius:8px;padding:1rem 1.2rem;margin:1rem 0;font-size:14px;color:#1a2e08;line-height:1.75}\n.pd-taste strong{color:#1a2e08}\n.pd-info{display:grid;grid-template-columns:1fr 1fr;gap:8px;margin:1rem 0 1.25rem}\n.pd-info-item{border:1px solid #e0e0e0;border-radius:7px;padding:.7rem .9rem;font-size:13px}\n.pd-info-label{font-family:'Barlow Condensed',Arial Narrow,sans-serif;font-size:.72rem;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#888;display:block;margin-bottom:2px}\n.pd-info-value{font-weight:600;color:#000}\n.pd-cross{background:#D3CAE4;border-radius:9px;padding:1rem 1.2rem;margin:1.75rem 0 0;font-size:14px;color:#1a1030;line-height:1.75}\n.pd-cross strong{font-family:'Barlow Condensed',Arial Narrow,sans-serif;font-size:.82rem;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;display:block;margin-bottom:.5rem;color:#1a1030}\n.pd-cross a{color:#1a1030;font-weight:600}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"pd\" id=\"prod-alpenrose\"\u003e\n\u003cp\u003eEine alpine Rarität im Glas – und ein echter Rohhonig in seiner reinsten Form. Unsere Alpenrose blüht nur rund zwei Wochen pro Jahr – in den Höhenlagen oberhalb 1.800 m Seehöhe, fernab jeder Bewirtschaftung. Dieser Presshonig entsteht an unserem Standort \u003cstrong\u003eKaiserburg, ca. 1.900 m Seehöhe\u003c\/strong\u003e, und ist nach \u003cstrong\u003eMatthias „Hias\" Schabus vom Seidlhof\u003c\/strong\u003e benannt – eine Hommage an die Menschen und die Landschaft dieser Bergwelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack \u0026amp; Charakter\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-taste\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e floral, sanft, mit Noten von Almkräutern und Wildblüten.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e zart süß, leicht herb, mit einem unverwechselbaren Alpenrosen-Charakter.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Bernstein bis hellamber – fein und leuchtend.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e mildem Käse, Joghurt, hellem Tee oder pur als stiller Genussmoment.\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWarum kaltgepresst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGerade bei einem so seltenen Sortenhonig wie der Alpenrose wäre jede Erhitzung eine Verschwendung. Beim \u003ca href=\"\/pages\/presshonig\"\u003eKaltpressen\u003c\/a\u003e bleiben die ätherischen Öle der Alpenrosenblüte, alle Enzyme und die vollständige Pollenstruktur erhalten – so wie dieser Honig aus der Wabe fließt, kommt er ins Glas. Mehr über die Methode: \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/presshonig-vs-schleuderhonig-der-unterschied-der-zahlt\"\u003ePresshonig vs. Schleuderhonig →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInhaltsstoffe \u0026amp; Nährwerte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnzyme: \u003cstrong\u003eGlucoseoxidase, Diastase, Invertase\u003c\/strong\u003e – antioxidativ \u0026amp; antibakteriell. Mineralstoffe: \u003cstrong\u003eKalium, Magnesium, Eisen, Zink\u003c\/strong\u003e – unterstützen Stoffwechsel \u0026amp; Immunsystem. Vitamine: \u003cstrong\u003eB-Komplex, C, Niacin\u003c\/strong\u003e – fördern Energiehaushalt \u0026amp; Zellgesundheit. Polyphenole \u0026amp; Flavonoide als natürliche Antioxidantien. Durch das lange Verweilen in der Wabe ist dieser Honig besonders reif, wasserarm (unter 17 %) und aromatisch intensiv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft \u0026amp; Ernte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Alpenrose gedeiht nur in speziellen Höhenlagen und hat eine Blütezeit von kaum zwei Wochen. Das macht diesen Honig zur knappsten unserer Sorten – die Menge ist streng begrenzt und nicht jedes Jahr verfügbar. Unsere Bienenvölker stehen ganzjährig am selben Bergstandort im UNESCO Biosphärenpark Nockberge, wandern nicht und überwintern auf ihrem eigenen Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eInhalt\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003e232 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eWassergehalt\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003e\u0026lt; 17 %\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eZertifizierung\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003eBio Austria\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eAuszeichnung\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003eSlow Food\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eStandort\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003eKaiserburg, ~1.900 m\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-info-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"pd-info-label\"\u003eBlütezeit\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pd-info-value\"\u003eCa. 2 Wochen\/Jahr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pd-cross\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlle Sorten entdecken\u003c\/strong\u003e Noch nicht sicher welche Sorte? Das \u003ca href=\"\/products\/presshonig-entdecker-set-3-sorten-aus-den-nockbergen\"\u003eEntdecker-Set mit 3 Sorten (€ 36,90)\u003c\/a\u003e ist der ideale Einstieg. Oder direkt alle Presshonige im \u003ca href=\"\/collections\/presshonig\"\u003eSortenüberblick →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"border:1px solid #e5e0d5;background:#faf7f1;padding:14px 16px;margin-top:1.25rem;font-size:14px;line-height:1.7;color:#2b2b2b\"\u003e\n\u003cstrong style=\"display:block;margin-bottom:.35rem\"\u003eGeprüfte Bio-Qualität aus Kärnten\u003c\/strong\u003eEU-Bio zertifiziert nach VO (EU) 2018\/848, Kontrollstelle Austria Bio Garantie · Codenummer \u003cstrong\u003eAT-BIO-302\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eMitglied bei \u003cstrong\u003eBIO AUSTRIA\u003c\/strong\u003e (Mitgliedsnummer K-2307, gültig bis 31.01.2027).\u003cbr\u003eImkerei Mitterer \u0026amp; Müller, Radenthein · \u003cstrong\u003eAbfüllung am Erntetag\u003c\/strong\u003e – ohne Zwischenlagerung, ohne Erhitzen.\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"font-size:13px;color:#555;margin-top:1rem\"\u003eGrundpreis: 5,82 € \/ 100 g (13,50 € \/ 232 g) · inkl. MwSt., zzgl. \u003ca href=\"\/policies\/shipping-policy\" style=\"color:#555;text-decoration:underline\"\u003eVersand\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Feine BioHonige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011905171801,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/0946\/2105\/files\/Alpenrose-Wald_Honig_im_Abendlicht.png?v=1775386919"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/0946\/2105\/collections\/Waldhonig_im_Waldlicht.png?v=1789217998","url":"https:\/\/www.feine-biohonige.at\/collections\/waldhonig.oembed","provider":"Feine BioHonige","version":"1.0","type":"link"}